Nůž Wüsthof Gourmet je díky své čepeli dlouhé 26 cm ideální pro krájení malých a středně velkých kusů masa. Šunku nebo pečené hovězí maso můžete jednoduše nakrájet na tenké, směrné plátky. Toto se nazývá také tranžování. S kuchařským nožem je to možné, ale s nožem speciálně vyrobeným a určeným ke krájení masa můžete krájet i tenčí plátky, často proto, že čepel je užší.

Čepel je vyrobena z jednoho kusu chrom-molybden-vanadiové oceli a kalená až na 56 Rockwell. Výsledkem je čepel, která si zachovává svoji ostrost déle ve srovnání s jinými značkami ve stejné cenové kategorii. Polypropylenová rukojeť je připevněna k čepeli pomocí nýtů. Ergonomický tvar se pohodlně drží v ruce, abyste mohli pokračovat v práci, aniž byste si namáhali ruce. Nože jsou vylepšeny značkou NSF a mohou být proto použity v profesionální kuchyni.

I když jsou tyto kuchyňské nože vhodné do myčky na nádobí, doporučujeme vám je čistit ručně.