10× více produktů za nejlepší ceny

Nastavení ochrany soukromí na MALL.CZ

MALL.CZ přizpůsobujeme na míru vám. Na základě vašeho chování na webu personalizujeme jeho obsah a zobrazujeme vám relevantní nabídky a produkty a také analyzujeme vaše chování na webu, abychom mohli zlepšovat naše služby nebo pro vás připravovat služby nové. Toho docilujeme užíváním souborů cookies a dalších síťových identifikátorů, které mohou obsahovat osobní údaje. Kliknutím na tlačítko „Souhlasím“ nám dovolíte ukládat na vašem koncovém zařízení cookies webu mall.cz a také našich partnerů (např. vyhledávačů nebo sociálních sítí), poskytnete nám přístup k vašemu koncovému zařízení, dovolíte nám zpracovávat některé vaše osobní údaje, a to včetně profilování, tržní a statistické analýzy. Nastavení cookies, personalizace a reklamy můžete změnit pod tlačítkem „Upravit nastavení“. Kliknutím na „Přijmout pouze nezbytné“ budou použity pouze ty cookies, které potřebujeme k provozu webu.
Správcem vašich osobních údajů bude společnost Allegro Retail a.s. a také někteří partneři, s kterými spolupracujeme. Vaše osobní údaje budou zpracovány pro účely snadného používání našich stránek a služeb, prezentace vhodného obsahu a personalizovaných reklam, měření reklam a obsahu, vytváření statistik a zlepšování funkcí. Udělení souhlasu je dobrovolné. Souhlas můžete kdykoli odvolat nebo obnovit v záložce Nastavení soukromí. Odvoláním souhlasu není dotčena zákonnost zpracování provedeného před tímto odvoláním. Více informací o zpracování údajů a našich partnerech najdete na této stránce.
10× více produktů za nejlepší ceny
Záruka: 24 měsíců (IČ 24 měsíců) Kód: 27893795

Coffee Source Káva - Colombia Chévere decaf - bezkofeinová káva 250g

Coffee Source Káva - Colombia Chévere decaf - bezkofeinová káva
Item 1 of 5

Coffee Source Káva - Colombia Chévere decaf - bezkofeinová káva 250g

Partnerský prodej - cenu dopravy určuje partner
Ochutnejte Colombia Chévere Decaf. V této kofein-free kávě si můžete vychutnat chuťové tóny medu, višní a vanilky. Způsob přípravy doporučujeme na filtr či espresso. Celý popis

Hmotnost

Produkt je momentálně nedostupný.
245 Kč
0,98 Kč/g
245 Kč
0,98 Kč/g
S novou kartou za
Produkt je momentálně nedostupný.
Přidat do porovnávače
Přidat do porovnávače
  • Popis
  • Parametry
  • Diskuze

Popis

Název: Colombia Chévere Decaf

Region:  Cauca 
Zpracování: sugar cane process
Acidita: střední 
Chuťový profil:  med, višně, vanilka

PŮVOD

Cauca je známá produkcí kávy ve východních a centrálních mikroregionech v horách a poblíž města Popayan. Vysočina Cauca je vhodná k pěstování kvalitní kávy z vysoké nadmořské výšky. Blízká poloha u rovníku a vysoké hory chrání kávovníky před vysokou vlhkostí Pacifiku a jeho jižními pasáty. Výsledkem je stabilní klima během celého roku. Půda v této oblasti je převážně sopečného původu která zajišťuje vysoké výnosy. Káva se v tomto regionu pěstuje na rozloze přes 92 tis. hektarů. Ze sociálního hlediska je to jedna z nejsložitějších oblastí v Kolumbii. Velice důležitá je proto podpora sociálních programů. Z prodeje této kávy jsou financovány některé sociální programy, které se snaží u místního obyvatelstva zlepšit kvalitu života. Tato káva pochází ze sdružení ASCAFE sídlící na jihu Kolumbie.
Sdružení zastupuje 3 700 rodin producentů v departementech Cauca, Valle del Cauca, Nariño, Cesar, Cundinamarca, Tolima a Huila.
Cílem tohoto sdružení je upevnit vazby mezi zemědělci prostřednictvím sdílení správných zemědělských postupů tak, aby dosáhli větší ekonomické nezávislosti.
Jejich cílem pro rok 2025 je, že budou schopni změnit příliš produktivistický zemědělský model v jižní Kolumbii za udržitelnější způsob pěstování
Ten by měl více respektovat jejich půdu a bojovat proti nezákonným plantážím koky.
ASCAFE poskytuje analýzy zelené kávy, vzdělává zemědělce a motivuje pěstitele vyššími odměnami ke zvyšování kvality produkce.

ZPRACOVÁNÍ

Kofein je jedna ze složek, která je přirozeně obsažena ve všech odrůdách kávy.

Existuje více způsobů , jak se kofeinu v kávě zbavit. Ne všechny jsou ovšem šetrné ke kávě , nebo spotřebiteli.

Kofein je rozpustný ve vodě, z tohoto důvodu se k jeho odstranění  používají různé způsoby louhování kávových zrn ve vodě nebo rozpouštědlech. Tento proces vždy sebou kromě kofeinu vezme i část chutí a aromat, která káva obsahuje. Tradiční dekofeinové procesy využívají metodu vodního rozpouštědla s přidáním teploty nebo tlaku. Přílišné teplo nebo tlak nutí zrnka do značné míry nabobtnat a může tak významně narušit jejich buněčnou strukturu, což v konečném důsledku zhorší výslednou chuť kávy.

Proces zpracování pomocí fermentované melasy (vedlejší produkt při výrobě cukru) z cukrové třtiny pochází z Kolumbie.

Cukrová třtina je zde hojně pěstována a zpracovávána. Její použití při odstraňování kofeinu  významně zabraňuje narušení buněčné struktury zrnek kávy a současně zvyšuje sladkost konečného šálku.

Nejprve se k výrobě etanolu používá fermentovaná melasa získaná z cukrové třtiny. Alkohol ethanol se smíchá s přírodní kyselinou octovou aby vzniklo rozpouštědlo ethylacetát (EA). 

EA přirozeně obsahuje  například víno, pivo, ovoce a zelenina. Kávová zrna jsou nejprve namočená do vody, která zvyšuje obsah vlhkosti zrn a uvolňuje kofein ze struktury.

Po dostatečně dlouhém namáčení se zrnka propláchnou roztokem EA, který rozpustí kofein a naváže jej na sebe. Nakonec se zrnka znovu promyjí v čisté vodě a na krátkou dobu se vystaví páře, a poté proběhne sušení na původní úroveň vlhkosti.

Při tomto procesu se odstraní zhruba 97% celkového kofeinu.

Takto zpracované kávy si díky šetrnému postupu zachovávají většinu svých chuťových a aromatických látek.

CHUŤOVÝ PROFIL

med, višně, vanilka

DOPORUČENÁ PŘÍPRAVA 

espresso, filter

Výrobce:
Coffee Source s.r.o.
Štěrboholská 560/73, Praha 10, 10200

Uchovejte v chladu a suchu.