Bionebio

Peruánské kakao má jedinečnou vyváženou chuť a je vyhlášené mezi milovníky této plodiny. Místní odrůdy kakaových bobu jsou vykupovány od sdružení drobných pěstitelů, po fermentaci je chuť zvýrazněna krátkým opražením a kakaové boby jsou bez slupky nadrceny.

Tyto bio kakaové boby jsou po fermentaci pouze usušeny na vzduchu a očištěny bez pražení. Hodí se k přímému mlsání, do raw desertů i pečených sladkostí. Každý bob má na povrchu tenkou slupičku bez chuti, kterou můžeme (ale nemusíme) před konzumací odloupnout. Pro zvýraznění chuti můžeme opražit.

Kakaové hvězdičky obsahují převážně celozrnnou mouku a jsou slazeny sušenou třtinovou šťávou Rapadura a medem. Ochucené jsou kakaem. Jsou výborné samotné nebo zalité kravským či sójovým mlékem. Používáme je i do domácích müsli směsí.

Toto kakaové máslo bylo vylisováno z bio kakaových bobů a poté pouze zbaveno výrazné vůně (dezodorizováno) vodní parou. Nebylo chemicky rafinováno ani ztužováno. Čisté kakaové máslo používáme do polev a pralinek z bílé čokolády či karobu.

Ručně sbírané zralé olivy jsou naloženy do nálevu z mořské soli a vinného octa, kde několik měsíců fermentují. Tento tradiční způsob odstranění hořkosti bez použití louhu a dobarvování je sice delší, ale garantuje olivy plné chuti a vůně.

Kandovaný zázvor se vyrábí z čerstvého kořenu zázvoru, který se opláchne, oloupe, nakrájí a naloží do roztoku přírodního třtinového cukru. Při výrobě nejsou použity žádné konzervanty a zázvor není sířený. Kandovaný zázvor je vhodný na přímou konzumaci i na vaření.

Naše výtečné kešu oříšky ochucené curry směsí koření, špetkou chilli papriček a mořskou solí a šetrně upražené do křupava. Jsou vynikající jako zdravé mlsání. Můžeme použít i k dochucení dýňové polévky a pokrmů asijské kuchyně přímo na talíři.

Kešu oříšky rostou na stromech vysokých až 12 metrů. Po sklizni jsou oříšky v tvrdé skořápce krátce povařeny ve vodě, aby skořápka změkla. Poté jsou ručně louskány.

Kešu oříšky pocházejí z Indie, kde rostou na stromech vysokých až 12 metrů. Po sklizni jsou oříšky v tvrdé skořápce krátce povařeny ve vodě, aby skořápka změkla. Poté jsou ručně louskány.

Tyto kešu oříšky jsou šetrně pražené horkým vzduchem tak, aby se lehce zvýraznila jejich chuť. Jsou výtečné jak samotné, můžeme je však použít i v kari směsích, smažené rýži a různých sladkostech. Rozmixováním získáme vynikající kešu „máslo“ na pečivo, kaše, jogurty a podobně.

Kešu oříšky pocházejí z Indie, kde rostou na stromech vysokých až 12 metrů. Po sklizni jsou oříšky v tvrdé skořápce krátce povařeny ve vodě, aby skořápka změkla. Poté jsou ručně louskány. Pro zachování původní chuti jsou nakonec opatrně sušeny při teplotě 50 – 60 °C.

Kokosové ořechy, ze kterých je získáván náš strouhaný kokos, se pěstují tradičním ekologickým způsobem. Kokosy jsou rozlousknuty a po odstranění hnědé slupky nastrouhány, ošetřeny vodní parou a šetrně usušeny.

Kokosové ořechy, ze kterých je získáván náš strouhaný kokos, se pěstují tradičním ekologickým způsobem. Kokosy jsou rozlousknuty a po odstranění hnědé slupky nastrouhány, ošetřeny vodní parou a šetrně usušeny.

Kokosové ořechy, ze kterých je získáván náš strouhaný kokos, se pěstují tradičním ekologickým způsobem. Kokosy jsou rozlousknuty a po odstranění hnědé slupky nastrouhány, ošetřeny vodní parou a šetrně usušeny.

Po ručním sběru jsou kokosy rozlousknuty a po odstranění hnědé slupky nakrájeny a šetrně usušeny. Kokosové plátky mají příjemnou kokosovou chuť a vůni a můžeme je použít do müsli směsí, stolních směsí ořechů a sušeného ovoce, ovocných salátů, kari směsí a ke zdobení nepečených desertů.

Přírodní kokosový cukr se vyrábí šetrným vysoušením ručně sbíraného čerstvého nektaru z nerozvitých kokosových květenství. Má příjemnou lehce karamelovou chuť a jemnou konzistenci, díky které se hodí nejen do nápojů či k pečení, ale i do nepečených desertů, náplní a na kaše či palačinky.

Konopný protein je jemná moučka z konopného semínka, ze které byl částečně lisováním za studena odstraněn olej. Obsahuje 50 % bílkovin, 20 % vlákniny a významné množství vitaminu E, kyseliny listové, železa, zinku atd. Přidáváme ho například do smoothies, koktejlů, müsli či jogurtů.

Konopný protein je jemná moučka z konopného semínka, ze které byl částečně lisováním za studena odstraněn olej. Obsahuje 50 % bílkovin, 20 % vlákniny a významné množství vitaminu E, kyseliny listové, železa, zinku atd. Přidáváme ho například do smoothies, koktejlů, müsli či jogurtů.

Směs Hot Bombay je plná aromatického a chuťově výrazného koření, které se používá především v orientální kuchyni. Plná chuť kurkumy je doplněna o výrazný fenykl, kmín, koriandr a cibuli.

Chuťově vyladěná směs koření na steak obsahuje pouze koření a bylinky, které se k masu skvěle hodí a dokáží zvýraznit jeho chuť. Pikantní černý pepř, sladká paprika a cibule jsou základem této směsi. Vůni a jemnost jí dodávají koriandr, kmín, petržel a oregano.

Tyto kukuřičné lupínky jsou zajímavé tím, že jsou vyrobeny pouze z kukuřice. Obsahují kukuřičnou vlákninu a jsou výborné při snižování spotřeby soli a tuků. Používáme jako běžné kukuřičné lupínky: s mlékem, jogurtem či sojovým nápojem.

Tyto kukuřičné lupínky jsou lehce ochucené přírodním třtinovým cukrem, mořskou solí a ječným sladem.

Tyto křupavé plátky jsou vyrobené z kukuřice extrudací. Jsou vhodné jako náhrada pečiva při cestování, na chatu a vždy, kdy není k dispozici čerstvé pečivo.

Jak již název napovídá, kukuřičné sladidlo se získává především fermentací z kukuřice, ale i z jiných rostlinných zdrojů obsahujících cukry. Pro naše tělo se jedná o naprosto přirozenou látku, která se vyskytuje v některých druzích ovoce a fermentovaných potravin.